Kök och Bar

Köper du matplatsbiljett till någon av våra konserter så har du också bokat ett bord. Bordet bokas i biljettköparens namn och till lika många personer som du har köpt biljett. Vänligen inta era matplatser senast 30 min efter matsalen öppnats (för tider, se respektive konsert på hemsidan). Vegetariska och veganska alternativt finns.

Har du allergier eller frågor till köket, baren eller bordsbokningen?
Kontakta oss på bord@fasching.se

MENU

Förrätter /Starters

Lätthalstrad hälleflundra med salsa verde, aioli på confiterad vitlök och surdegscrunch | 195 kr
Lightly seared halibut with salsa verde, aioli on garlic confit and sourdough | 195 kr

Inkokt rotselleri med hasslenötter, brynt smör, äggcrème och fårost | 185 kr
Inkokt rotselleri med hasslenötter, brynt smör, äggcrème och fårost | 185 kr

Charkplanka | 175 kr
Charcuterie board | 175 kr

Dagens soppa Hel/halv | 165/145 kr
Soup of the day whole/half portion | 165/145 kr

Pulpo fräst i chimichurri, grillad citroncrème och levainbröd | 195 kr
Chimichurri fried pulpo with grilled lemon cream, levain bread | 195 kr

 

VARMRÄTTER / MAIN COURSES

Säsongens fångst från havet med musslor, nudda, svart citron, rökt grädde och potatis | 345 kr

Catch of the season from the sea with mussels, nduja, black lemon, smoked cream and potatoes | 345 kr

Helgrillad entrecôte med majscrème, het tomatsallad, rödvinssky och rökt märg med rostade potatis | 325 kr

Whole roast of veal entrecôte with maize cream, hot tomato salad, red wine sauce and smoked marrow | 325 kr

 

Risotto med grillad paprika, kronärtskocka, parmesan, marconamandel, mynta och sherry vinaigrette  | 265 kr
Risotto with grilled pepper, artichoke, parmesan, marcona almond, mint and sherry vinaigrette | 265 kr

Cassoulet med fläsklägg, sidfläsk, merguez och vita bönor  | 295 kr
Cassoulet with leg of lamb, bacon, merged and white beans  | 295 kr

Dagens soppa Hel/halv | 165/145 kr
Soup of the day whole/half portion | 165/145 kr

DESSERTER / DESSERTS

Nougatmousse med portvinsinkokta päron och rårörda blåbär | 145 kr
Nougat mousse with port wine pickled pears and fresh preserved blueberries | 145 kr

Chokladtryffel | 45 kr
Chocolate truffle | 45 kr

Ostplanka | 175 kr
Cheese platter | 175 kr

Dagens sorbet eller glass | 95 kr
Sorbet or ice cream of the day | 95 kr