Kök och Bar

Köper du matplatsbiljett till någon av våra konserter så har du också bokat ett bord. Bordet bokas i biljettköparens namn och till lika många personer som du har köpt biljett. Vänligen inta era matplatser senast 30 min efter matsalen öppnats (för tider, se respektive konsert på hemsidan). Vegetariska och veganska alternativt finns.

Har du allergier eller frågor till köket, baren eller bordsbokningen?
Kontakta oss på bord@fasching.se

MENU

Förrätter /Starters

Lättrökt torskkind med beurre rouge, friterad jordärtskocka och mjölksyrad gurka | 195 kr
Cod cheek lightly smoked with beurre rouge, deep-fried artichoke, and pickled cucumber | 195 kr

Rödlökstarte med lönnsirap, timjan, sherryvinaigrette och vispad briquette de bebis | 185 kr
Red onion tarte with maple syrup, thyme, sherry vinaigrette, and whipped briquette de bebis | 185 kr

Charkplanka | 175 kr
Charcuterie board | 175 kr

Dagens soppa Hel/halv | 165/145 kr
Soup of the day whole/half portion | 165/145 kr

Crudo på flankstek med märgmajonnäs, rökt forellrom och Havannapeppar | 195 kr
Flank steak crudo with bone marrow mayonnaise, smoked trout roe and orange habanero | 195 kr

 

VARMRÄTTER / MAIN COURSES

Säsongens fångst från havet med sauce normande, blåmusslor slungade i vitlök och espelettepeppar med surdegskrisp | 345 kr
Catch of the season with sauce Normande, blue mussels with garlic and espelette pepper topped by sourdough crisp | 345 kr

Helstekt biff med tryffelsmör, rökta betor, friterad kapris och rödvinssky | 325 kr
Whole roast sirloin of beef with truffle butter, smoked beetroots, fried capers, and red wine sauce | 325 kr

Pasta camaconi med ostronskivling, brysselkål, grädde, tryffel och provoloneost | 265 kr
Pasta camaconi with oyster mushrooms, brussel sprouts, cream, truffle, and provolone cheese | 265 kr

Choucroute garnie med minifläsklägg, butifarra, surkål och rökt paprikasenap | 285 kr
Choucroute garnie with mini pork knuckles, butifarra, saurkraut, and smoked pepper mustard  | 285 kr

Dagens soppa Hel/halv | 165/145 kr
Soup of the day whole/half portion | 165/145 kr

DESSERTER / DESSERTS

Blodapelsinsorbet med chokladcremeux och rostad salt choklad | 145 kr
Blood orange sorbet with crémeux au chocolate with salty roasted chocolat | 145 kr

Chokladtryffel | 45 kr
Chocolate truffle | 45 kr

Ostplanka | 175 kr
Cheese platter | 175 kr

Dagens sorbet eller glass | 95 kr
Sorbet or ice cream of the day | 95 kr