Kök och Bar

Köper du matplatsbiljett till någon av våra konserter så har du också bokat ett bord. Bordet bokas i biljettköparens namn och till lika många personer som du har köpt biljett. Vänligen inta era matplatser senast 30 min efter matsalen öppnats (för tider, se respektive konsert på hemsidan). Vegetariska och veganska alternativt finns.

Har du allergier eller frågor till köket, baren eller bordsbokningen?
Kontakta oss på bord@fasching.se


MENU

Förrätter /Starters

Halstrad kammussla med hummerbeurre-blanche med kampotpeppar,
fänkål, fänkålspollen och morot| 185 kr
Grilled scallops with lobster beurre blanche with kampot pepper, fennel, fennel pollen and carrots | 185 kr

Tartar på betor med chèvre, brynt hasselnötssmör och äppelsallad| 185 kr
Beetroot tartar with chèvre, browned hazelnut butter and apple salad | 185 kr

Charkplanka | 175 kr
Charcuterie board | 175 kr

Dagens soppa Hel/halv | 165/145 kr
Soup of the day whole/half portion | 165/145 kr

Halstrad kalvbräss med calvadosstekta äpplen, rökt sidfläsk och duxelles- majonnäs| 195 kr
Grilled sweetbread with apples fried in calvados with bacon and duxelles mayonnaise | 195 kr

 

VARMRÄTTER / MAIN COURSES

Ugnsbakad skreirygg med crème double, sherry, rökt forellrom, smörslungad
potatis och basilika| 325 kr
Oven baked fillet of arctic cod with crème double, sherry, smoked trout roe, buttered boiled potatoes and basil | 325 kr

Ryggbiff med dijonnaise, tryffelsky, friterad kapris, karamelliserad rödlök och
rostad potatis| 345 kr
Sirloin steak with dijonnaise, truffle sauce, fried capers, caramelised red onion and roasted potatoes | 345 kr

Bourgignon på kastanjechampinjon, rökt rotselleri, pärllök, rödvin och vinter- tryffel| 265 kr
Forest mushroom bourgignon with smoked celeriac and pearl onions, red wine and winter truffle| 265 kr

Nattbrässerat lammlägg med ragu på zucchini, leccino-oliver och lätt soltorkad- tomat med rökt yoghurt, chorizocrunch och rostad potatis| 285 kr
Overnight braised lamb shank with a zucchini, leccino olives and lightly sundried tomato ragu with smoked yoghurt | 285 kr

Dagens soppa Hel/halv | 165/145 kr
Soup of the day whole/half portion | 165/145 kr

DESSERTER / DESSERTS

Hallonmousse, bakad choklad och saltkaramellsås med brynt smör | 145 kr
Raspberry mousse, baked chocolate and salty caramel sauce made with browned butter

Chokladtryffel | 45 kr
Chocolate truffle | 45 kr

Ostplanka | 175 kr
Cheese platter | 175 kr